Como usar as Sessões Sensoriais

Este manual mostra como utilizar as sessões sensoriais nos programas da Cropster

• Como preparar uma Sessão sensorial (Sessão de degustação)
• Status da sessão
• Avaliação
• Análise

A versão básica das sessões sensoriais permitem:

• Fazer avaliações de estoque e produção
• Inserir resultados em massa com um ou mais avaliadores
• Comparar os resultados por categoria, descrições e notas

Como preparar uma Sessão sensorial (Sessão de degustação)

1. Entre na plataforma online da Cropster e acesse o painel de controle. 
2. Acesse Qualidade > Sessões de degustação na barra de menus.
3. Para criar uma nova sessão da qualidade, clique no botão +Adicionar sessão de degustação no canto superior direito da janela.
4. Ao configurar uma sessão, você tem as seguintes opções de customização:
   As funcionalidades da sessão avançada estão indicadas com o *asterisco
   
   • Tipo de sessão*: escolha entre às claras, às cegas e duplo-cega.
   • Programar para: agende uma sessão para data e hora específicas. 
   • Nome: atribua um nome exclusivo à sua sessão, para que seja mais fácil encontrá-la.
   • Ficha*: selecione a ficha de degustação que deseja usar.
   • Laboratório: rastreie as amostras passando por diversos laboratórios.
   • Categoria*: categorize as suas sessões de degustação.
   • Etiqueta*: há 3 opções para degustações às cegas e duplo-cega:
     • Alfabética (A, B, C)
     • Numérica (1, 2, 3)
     • De 3 Letras (ABC, DEF, GHI)
       
5. Amostras: selecione na tabela os lotes e amostras que deseja incluir nesta sessão, clicando no botão Adicionar correspondente.
   • Por uma questão de agilidade, a tabela apresenta apenas os lotes e amostras cadastrados no último mês. Basta ajustar o filtro de datas caso não encontre o lote desejado. (1)
   • Você também pode alterar a ordem das amostras/lotes na tabela, arrastando e soltando na ordem correta. (2)
6. Clique em Salvar como rascunho se desejar fazer alterações posteriores ou clique em Salvar & Próximo para enviar a sessão e começar a prova de xícara. 

Status da sessão

A sessão é dividida em três fases:

• Rascunho: nesta fase, a sessão pode ser editada. É possível adicionar/remover amostras, alterar a ficha de degustação, etc.
• Aberta: quando a sessão estiver aberta, é hora de avaliar e enviar os resultados via Cropster Cup ou diretamente na plataforma on-line. As configurações da sessão aberta não podem ser alteradas. 
• Fechada: indica que a sessão foi finalizada com todos os resultados enviados. No entanto, é possível editar os resultados, reabrindo a sessão.

Avaliação

Para inserir resultados em massa, para você e/ou sua equipe, siga as etapas abaixo: 

1. Vá em Qualidade > Sessões de degustação e clique no ID (QS-xxxx) da sessão para a qual deseja inserir resultados.
2. Clique no botão Inserir sessão no canto superior esquerdo.
   
3. Clique em Insirir resultados agora. 
   
4. Adicione os Avaliadores cujos resultados deseja inserir.
   
   • Se tiver mais de um avaliador selecionado, escolha como deseja agrupar as amostras - por avaliador ou por amostras. 
5. Selecione o Modo de exibição.
   Nota: pode ser alterado posteriormente na tela de avaliação. 
   • Rápida: mostra apenas categorias e descritores gerais. 
   • Avançada: mostra intensidades e o campo do valor de torra por amostra.  
6. Clique no botão Iniciar para começar a inserir os resultados.
   
7. Agora você pode começar a inserir os resultados.  
   • Para adicionar descritores, clique em + Descritores e comece a digitar. Selecione um descritor na lista suspensa ou adicione um novo.
   • Clique no descritor para adicionar uma percepção (negativa ou positiva) ou intensidade.
8. Clique em Salvar análise para revisar os resultados ou clique em Salvar & fechar para finalizar.
   Nota: uma vez fechada, a sessão não pode mais ser avaliada e já não aparece no Cropster Cup. 

Análise

Resumo da sessão

Depois que a sessão for avaliada, você poderá revisar os resultados. 

• Detalhes: mostra as principais informações da sessão. (1)
• Estatísticas da sessão: mostra o número de amostras, avaliadores e resultados enviados. (2)
• Avaliadores: mostra todos os participantes. Edite os avaliadores ou clique no ponto verde para excluir os resultados de um determinado avaliador. (3)
• Resultados: mostra uma lista detalhada de todos os resultados. (4) 
  Dica: customize a visualização da tabela clicando no botão Customizar no canto superior direito e selecione as informações que deseja ver. 
• Visualização X no Roast Compare: clique no botão para ver as amostras no formato de comparação de torras. 

Comparação das pontuações finais

Resultados gerais: compare os resultados finais, classifique-os e coloque as etiquetas. 

Comparar avaliadores: mude para esta visualização e veja se o seu painel de degustação está alinhado, identificando quaisquer discrepâncias. 

Propagação & desvio: este modo de visualização mostra a distribuição e variação dos resultados. 

Comparação de categorias 

Compare as pontuações das amostras por categoria e suas respectivas médias.

Comparação de descritores

Veja e compare rapidamente os descritores nas suas amostras. 

Análise

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