锅间流程(BBP)是什么

在本手册中,您将了解Cropster的锅间流程(BBP)。

锅间流程(BBP)

锅间流程(BBP)是影响烘焙一致性的一个重要因素。

BBP的主要目的是在上一锅结束和下一锅开始之间,重置烘焙机的热能。 重置热能才能得到与上一锅烘焙(每炉烘焙量相同的情况下)完全相同的起始条件。为此,您需要在锅次间的数分钟内执行一套特定的流程。

锅次间隔时间计时

为了实现烘焙一致性,一锅烘焙结束后,可追踪两个烘焙锅次之间的时间间隔。 这有助于您遵守特定锅间流程的时间限制。

锅间计时从烘焙停止时开始,将持续计时至下一锅烘焙开始时。

查看BBP

烘焙过程中(通过RI)

启用BBP

首先,您必须按照以下步骤,在Roasting Intelligence (RI)智能烘焙应用中启用BBP:

  1. 在RI中找到账户>偏好设置>通用
  2. 下拉到锅间流程部分
  3. 勾选显示“锅间”曲线和计时……旁边的复选框
  4. 保存偏好设置。

从BBP窗口设置备注

在RI烘焙前界面的BBP窗口,点击BBP图表的任何部分即可设置备注以手动追踪火力/风门,或设置备注以在BBP中标记特定事件(如“从冷却托盘中拿走咖啡”)。

注意:BBP的备注功能与在烘焙中的RI图表中备注类似。

从BBP窗口图表进行的备注只能通过时间进行标记。

通过BBP图表进行备注的步骤如下:

  1. 在烘焙前界面的BBP窗口点击任意地方,可打开备注框。
    • 您打开备注框的同时,时间显示暂停,您可以根据需要进行手动查看。 
    • 在相应字段中输入数值可追踪火力/风门。 点击提交按钮即可提交更改。 注意:在火力和风门对应的字段中输入数值,C-sar才能生成图表。
    • 使用底部的文本框并点击文字备注按钮即可输入个人笔记内容。
  2. 输入备注后,使用BBP窗口右上角的备注按钮()即可打开BBP备注界面。

从RI查看记录的BBP

记录首次烘焙的数据后,Roasting Intelligence (RI)智能烘焙应用将直接显示锅间流程(BBP),同时实时显示锅间温度数据。 

在RI中记录一天中的首次烘焙数据后,BBP窗口将显示如下:

注意:从RI“曲线档案”下拉菜单中选择曲线档案后,才会显示BBP窗口。 若取消选择曲线档案,BBP窗口将消失,直到选择另一条曲线档案后才会重新显示。

烘焙停止之时开始追踪BBP,您可以直接从RI的烘焙后界面查看烘焙机冷却期何时开始。 

保存烘焙后,将在RI烘焙前界面的BBP窗口*中继续显示BBP记录,时间长达15分钟。

从显示BBP窗口之时起,为了在BBP期间为您提供指导,如果您设置的曲线档案有带BBP记录的参照曲线,我们也会记录参照BBP曲线数据并将其显示在您BBP窗口的背景中。

注意:欲了解关于参照曲线和如何创建曲线档案的更多信息,请访问以下手册:设置参照曲线

如果您的曲线档案设置了参照烘焙并有BBP记录数据,BBP窗口的图表的(时间)长度是预先确定的,与为该曲线档案设置的参照烘焙期间对应。

提示:如果您想从RI的烘焙后界面中了解更多BBP信息,请使用缩放功能查看详细信息。

您也可以在烘焙前界面的BBP窗口图表中使用缩放功能。

注意:点击重启按钮,将计时器从00:00重置并记录锅间数据;确认后,之前记录的BBP数据将会丢失。

若尚未检测到开始的烘焙被取消(按照停止烘焙按钮而非强制开始烘焙按钮的指示),RI将继续追踪之前烘焙的BBP,直至实际开始另一次烘焙。

若检测到已开始的烘焙被取消(根据我们的自动开始检测结果,或通过点击强制开始烘焙按钮手动开始烘焙),RI将重新开始记录BBP。 BBP计时器**和BBP窗口*将重置为00:00,并从您取消烘焙之时重新开始记录。

烘焙后分析(通过C-sar)

通过烘焙概览

  1. 从C-sar前往烘焙部分。
  2. 点击相应烘焙的编号-标签
  3. 显示选项卡下方右侧启用在图表复选框上显示锅间数据(1)。
  4. 启用锅间RoR复选框(2)以启用记录的RoR。
    注意:请知悉,BBP的RoR范围与烘焙中的范围差别很大,因此启用“图表上的锅间数据”复选框后,整个烘焙图表将根据新范围进行调整。

注意:在图表上启用BBP数据后,BBP (3)将显示在左侧,同时烘焙(4)显示在右侧。

锅间流程方框中显示重要的BBP统计数据(5)。 下拉到BBP统计数据部分了解详情。

通过烘焙比较功能

所选最长BBP确定所选烘焙图表中X轴的起始数值。

  1. 在C-sar中前往烘焙
  2. 勾选相应批次对应的复选框,从列表中选择一个或多个已完成烘焙。
  3. 点击烘焙比较按钮
  4. 启用在图表复选框中显示锅间数据
  5. 欲比较您所选烘焙的BBP,还可以从烘焙比较下拉到锅间流程部分以查看烘焙的BBP统计数据

注意:如果您想将一次新烘焙标记为某曲线档案的参照,RI的下次烘焙中将显示该烘焙的BBP记录。

BBP统计数据

除了烘焙比较中的BBP曲线,您还可以查看自己烘焙的重要BBP统计数据记录。

锅次间隔时间

该时间来自BBP计时器,是上一次烘焙结束到下一次烘焙开始之间的时间。

火力/风门变更(在特定豆温/时间下)

为参数输入的%数值,以及该数值注册的时间,以及注册温度时的豆温数值。

最低温度

由BBP期间达到的最低温度以及记录该温度的时间标记组成。

最高温度

由BBP期间达到的最高温度和记录该温度的时间标记组成。

从最近一次调火到恢复至起始温度需时

从最后火力变更记录到达到下一次烘焙的起始温度所需要的时间

提示:点击BBP统计数据下拉菜单,自定义BBP统计数据部分提供的信息。

恭喜您! 您已了解如何查看您的BBP数据!

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我们会根据用户反馈,对软件进行修改和升级,诚挚期待您的建议!