智能烘焙应用Roasting Intelligence (RI 第四代) - 开始使用

本手册说明如何使用 Cropster Roast 烘焙应用成功开始进行烘焙。 下方为您提供选择烘焙曲线档案并进入生豆库存的重要提示信息。 这是充分利用 Cropster Roast 应用、优化您的烘焙一致性、追踪生产统计数据并创建有效工作流程的基本要求。

重要提示: 请确保 RI 软件已下载并配置,您的电脑需要直接与烘焙机相连(数据线连接)或通过 Cropster 连接器 (数据桥)的 USB 进行连接。 在安装 RI 软件的过程中,如果您需要任何协助,请点击此处或联系support@cropster.com获取相应手册指导。

Roasting Intelligence (RI) 智能烘焙应用

Roasting Intelligence (RI) 智能烘焙应用培训视频

此视频为您展示 RI 入门基础操作。 如需更多信息,请查阅下方手册。 

  • Windows:请在您的程序文件中找到“Cropster Roasting Intelligence”。
  • Mac:请在您的应用中找到“Cropster Roasting Intelligence”。

无论使用以上哪种操作系统,桌面上可能有快捷方式。 双击启动。

RI - 烘焙前

首次启动 RI 时,您将看到以下部分:

  1. 菜单
  2. 生产部分:团队成员(当前烘焙师)以及当前生产历史在此显示。
  3. 烘焙部分:可在此处选择将要进行烘焙的曲线档案和生豆库存。
  4. 参数部分:显示实时温度和烘焙机参数。

RI4 - 烘焙前页面

故障排除 - 不显示参数

  • 右下角没有看到任何温度或其他烘焙机参数?
    找到应用菜单并点击"账户> 偏好> 烘焙机" 来查看您的烘焙机设置。
    找到没有显示出的数值,确保通道已启用,且数值图表勾选为“可见”。
  • 无法看到您要找的参数值? 没有显示任何预计参数?
    登入在线平台,点击"齿轮图标 >烘焙机"找到烘焙机设置。 在这里,您可以选择您想在 RI 中显示的参数。

RI - 开始烘焙

备注: 首次使用 RI 时,您将会找到一个测试曲线档案“曲线档案#1” 和一个测试批次“生豆 1”,以便您进行首次烘焙 。 我们推荐您在进行测试烘焙之后,尽快创建自己的烘焙曲线档案设置您自己的生豆库存。 

  1. 在生产部分选择烘焙机名称。 
  2. 选择一个"曲线档案"(例如,曲线档案 #1)
  3. 选择"生豆库存"(例如 ,生豆 1)
  4. 输入"总开始重量"。 
  5. 输入之后,开始按钮被激活。 为料斗装载咖啡生豆。
  6. 点击"开始 "。
  7. 按下开始按钮后 30 秒内,为您的烘焙机装载 咖啡豆。 烘焙开始。  

默认启用 Cropster 的自动检测开始与结束,您可以先进行烘焙记录,然后加载咖啡。 Cropster 将检测到温度下降,并标记烘焙实际开始。 烘焙结束检测也是这样。 您可以通过"账户> 偏好> 通用设置" 来标记此功能。 

RI - 烘焙中

RI4 - 烘焙页面

您可以看到烘焙页面上的以下信息:

  • 图表右侧的可用温度曲线及数值
  • 所有温度曲线的升温率(启用时)
  • 可用烘焙机输入值,如火力、压力、转速(取决于烘焙机和连接)
  • 图表底部的反应模块图表
  • 右下角的烘焙时长
  • 模块反应计时器(添加备注"颜色变化" 和"一爆" 后触发)
  • 事件按钮

在“账户> 偏好” 项下,您可以编辑想要在页面上显示的上述信息。

标记事件/标记备注

  1. 点击图表上任意位置打开备注区。
  2. 备注区弹出。 进行自定义备注或点击"颜色变化" 或"一爆" 等事件按钮,输入您想记录的烘焙信息。 备注/事件在图表上以红色垂直线条显示,并被保存下来,便于进行进一步分析。 
  3. 您可以点击侧边栏中开头"备注" 旁边的"齿轮符号",对备注区进行自定义。 备注内容可以是: 
    • 颜色变化:点击颜色变化,标记美拉德反应开始。
    • 一爆:点击一爆并开始发展时间计时器和发展时间 % 追踪。
    • 火力:如果您的烘焙机没有通过 Cropster 进行自动火力追踪的功能,您可以使用此按钮来手动追踪火力变化。 在备注框里输入不带单位的数值(例如,若为 40%,输入 40)并点击"火力"来标记备注。
    • 风门:在备注框内输入不带单位的数值(例如,20)并点击"风门"标记备注。
    • 备注:对于其他信息,仅在备注框内输入文本并点击"备注"。
      如果您使用现有曲线档案信息,如火力备注已经预先填写好,您可以一直知道接下来会发生什么。

备注:您还可以在烘焙完成之后,添加备注信息。 只需点击小计时器,编辑您想让备注显示的时间,然后输入备注信息。

RI - 停止与完成烘焙

有两种方式可以完成您的烘焙: 

  • 打开翻盖:Cropster RI 有自动开始和结束功能。 打开翻盖之后,冷空气将触发烘焙结束。 
  • 点击"" 按钮并点击""(三秒之内)。 

保存您的烘焙之前,您可以对已经烘焙的曲线档案进行修改,例如,添加烘焙时间、结束重量、颜色信息、笔记及其他。

当您已经输入所有相关信息,请点击"保存",使烘焙信息与您的 Cropster 在线账户 (csar.cropster.com) 进行同步。

注意:保存烘焙之后,您无法对烘焙曲线进行编辑。 

RI4 - 烘焙后页面

您已经使用测试数据成功对通过 Cropster Roasting Intelligence 智能烘焙软件进行的首次烘焙进行了追踪。很棒!

C-sar - 管理您的烘焙

首次烘焙完成之后,我们推荐您登入 Cropster 在线平台C-sar来检查烘焙、设置参照曲线并设置您的曲线档案和生豆库存。

C-sar - 审查并设置参照:直接方法

  1. 登入C-sar
  2. 在菜单栏中点击"烘焙"。
  3. 点击已经完成的烘焙。
  4. 会打开一个新窗口,该窗口中含有您已选定烘焙的所有详细信息。 
  5. 欲将烘焙设置为参照烘焙,请点击"标记为参照"。 黄星表示您已经成功设置参照曲线。

C-sar - 审查并设置参照:使用 Roast Compare

若您想查看一个以上的烘焙并进行比较,此功能将是您的主要工具。

  1. 登入C-sar
  2. 在菜单中点击"烘焙"。
    RI 中的快捷方式:"链接> 烘焙"
  3. 进行勾选,在列表中选出您想进行比较的已完成烘焙。 
  4. 点击“烘焙 比较
  5. 会打开 Roast Compare 报告。 您可以看到已选定烘焙的所有详细信息。
  6. 点击“火力”、“显示备注” 及烘焙曲线,了解更多信息。
  7. 欲设置参照曲线,点击批次编号左侧或图表旁右侧的"" 符号。

返回 Roasting Intelligence 智能烘焙

打开 Roasting Intelligence 智能烘焙

  1. 点击“户> 同步到服务器” 找回参照曲线信息,并在下一炉烘焙之前审阅您的理想烘焙。
    如果在烘焙过程中已进行记录,所有已追踪和相关的重量、时间、温度、火力变化、烘焙事件、颜色和感官特征数值将在此处显示。

用参照曲线重复进行烘焙

  1. 点击"开始",开始进行烘焙。 
  2. 您的参照烘焙的曲线将显示在烘焙页面的背景中。 

恭喜您! 您已经成功对 RI 进行的烘焙进行了追踪,并使用我们的测试数据设置了参照曲线。

现在,您可以设置您自己的咖啡生豆库存编制自己的曲线档案,这样您可以创建自己的烘焙生产数据、创建曲线档案参照数据、追踪品质一致性并优化您的烘焙室。

感谢您成为 Cropster 的用户! 如果您有任何反馈、问题、或担忧,请联系您的代表,或直接发送邮件至support@cropster.com
我们会根据用户反馈,对软件进行修改和升级,我们诚挚期待的意见!