Este artículo le explicará lo que es el índice de aumento (RoR), y como le puede ayudar.
El índice de aumento (RoR) se ha convertido en una parte fundamental de nuestra herramienta de registro y análisis de tostión, la cual se llama Cropster Roast.
¿Qué es el índice de aumento (RoR)?
La curva del índice de aumento muestra el incremento (o disminución) en temperatura del grano a lo largo de un periodo de tiempo definido.
El índice de aumento (RoR) le ayuda de tres maneras:
Velocímetro de tueste
La curva del índice de aumento muestra el incremento (o disminución) en temperatura del grano a lo largo de un periodo de tiempo definido. ¡Es su sistema de navegación, para tostar en tiempo real, que lo ayuda a tostar café de alta calidad a un nivel consistente!
Previsión de seguimiento del tueste
El índice de aumento reacciona más fuerte a cambios de temperatura y antes que la curva de temperatura del grano. Al superponer el índice de aumento de referencia y el reciente, obtiene una diferencia visible que le muestra si el café se desarrolla de manera diferente a la referencia. Puede ver la diferencia 30-60 segundos antes de cualquier cambio visible en la temperatura del grano. Este tiempo se puede utilizar para tomar medidas correctivas.
Navegación de desarrollo del calor
El índice de aumento destacará el desarrollo de calor inconsistente de una manera más pronunciada que la curva de temperatura del grano. Un índice de aumento irregular puede ser una señal de desarrollo de calor desigual. Esto afectará el desarrollo del aroma, por lo que es algo que debe saber. Las irregularidades son más fuertes en el índice de aumento que en la temperatura del grano, por lo cual es más probable notarlas.
¿Cuál opción del índice de aumento (RoR) debo usar?
Lea nuestro artículo educativo escrito por expertos de la industria, para aprender qué configuración de índice de aumento (RoR) le conviene para su entorno. ¡Haga clic aquí para ir al artículo!
